АЛЕКСЕЙ, 61 - 18 марта 2011 16:56

[FONT=Optima][COLOR=red][SIZE=-1]Овощные котлеты
[FONT=Arial][COLOR=brown][SIZE=-1]Овощные котлеты - прекрасный вариант разнообразить свое меню для тех, кто не ест мяса. Приготовить овощные котлеты практически из любых овощей - картофеля, моркови, шпината, кабачков, цукини, тыквы, свеклы, брокколи, цветной капусты, топинамбура, репы и брюквы. Овощные котлеты будут отличным дополнением к любому гарниру или первому блюду Как приготовить "фарш"? Овощи нужно почистить , отварить, размять ступкой или измельчить блендером (можно, конечно, и пропустить через мясорубку, но в принципе это не требуется - вареные овощи достаточно мягкие), и добавить все, что в принципе добавляют в котлеты: мелко нарезанный и предварительно обжаренный лук, зелень, соль и перец по вкусу, сырое яйцо. Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить на хорошо прогретой сковороде с растительным или топленым сливочным маслом. Очень интересно комбинировать в котлетах разные овощи. Например, картофель и морковь, брокколи и тыкву, свеклу и репу, топинамбур и шпинат. Вариантов - масса. Все зависит от вашей фантазии, смелости в экспериментах.
*** моркови можно сделать и сырой:) Морковь потереть на терке, чуть сахару, чуть соли, яйцо и перец. сформовать, обвалять в сухарях.. и пожарить на масле раст. Вкусно и быстро. Можно сразу сделать много и положить в морозилку. А потом жарить, когда нужно. Жарятся минут 15 всего.
*****Про капустку)))) У белокачанной капусты листья отделить от кочана(предварительно конечно же пропарив кочан ) Срезать толстый край.Свернуть в квадрат,присолить. обмакнуть во взбитом яйце,потом в сухарях(желательно сделанных своими руками))))чтобы не были ,как пыль,а чуть крупноватые и обжарить на топлёном сливочном или растительном масле с двух сторон.Так делают из цветной капусты,но мне не нравится внешний растрёпанный вид изделия))))Полить сметанкой и приятного аппетита.
:rose: :dance: [/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[FONT=Arial][COLOR=red][SIZE=-1]Кто-то когда-то сказал:

"- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай."
:dance: !) [/SIZE][/COLOR][/FONT]