Elina, 58 - 3 июля 2011 17:37

Браво, Элина))).. !) но я лучше поеду в Китай)).. ;)

Я после Китая не соблазняюсь выпечкой(хотя тортик выглядит аппетитно) и хлебными изделиями.Хотя кусочек багета съела.

[COLOR=darkblue][B]Итак, поэтапно:[/B][/COLOR]
[B]Тесто[/B] – обычный незамысловатый бисквит
(6 яиц, 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки)

Всё последовательно взбивается., причем, обычно (для дома, для семьи) я пеку один корж и разрезаю его вдоль пополам. А в этот раз я сделала два коржа (все-ж-таки накормить надо было 20 человек) , но их я уже не разрезала, разве что только верхушечки выровняла до ровной горизонтальной поверхности потому что при выпекании, хочешь-не хочешь, а получается небольшая горка (тесто-то жидкое изначально, вот и...)

Притом решила проэкспериментировать, раз уж выдалась такая возможность - первый корж взбивала по всем правилам (сначала белки, потом постепенно добавляла по одному желтку, потом тоненькой струйкой сахар...), а второй корж – взбила яйца сразу (не сепарируя), затем за два раза вбУхала стакан сахара и порционно муку. В принципе, большой разницы в готовых коржах не увидела. Может быть первый получился чуть выше, буквально на 0,5 см., но для «мировой революции» это не имееет никакого значения, а вот во времени и силе – экономия большая. Так что определенные выводы я для себя я сделала...

[B]Далее...[/B]
Заварила крепкий, точнее ОЧЕНЬ крепкий чай (два стакана), добавила сахар (как обычно, чтобы чай был сладкий) и потом влила туда 1/3 стакана коньяка (можно чуть больше).


[B]Далее крем...[/B]
Крем обычный – банка сладкого сгущеного молока и 400 грамм сливочного масла. Я купила вологодское (в русском магазине).

[B]Далее...[/B]
У меня в холодильнике всегда стоит баночка клюквы, перетертой с сахаром. Я ее всегда делаю про запас. Она не портится и всегда под рукой в случае необходимости. Но если клюквы нет, можно использовать лимон, также перетертый с сахаром.

[B]Далее...[/B]
Грецкие орехи (маленькими кусочками). Я их покупала уже готовыми, чтобы не тратить лишнее время, и зефир. Одно время я использовала бизе, но нам не очень понравилось (тут уж на любителя), так что свой выбор остановила на зефире. Ну и фрукты/ягоды...
Да, забыла, еще мята, конечно же


[B]А теперь, собсно, приступим...[/B]
Перво-наперво, я, вертикально поставив нижний корж, обмакнула его край (по всему периметру) в миске с коньячным чаем, и только после этого положила его на приготовленное блюдо для торта. Затем, столовой ложкой, начала смачивать, точнее разливать этот чай по всей поверхности коржа. Здесь главный момент – хорошо пропитать, но так, чтобы корж не был слишком мокрым или слишком сухим. Дальше – разравниваем слой клюквы, затем слой крема, затем выкладываем тоненькими пластинками зефир и киви... А дальше все в обратном порядке – снова крем и снова клюква .
Всё накрыла уже пропитанным вторым коржом, но перевернула его, т.е. попой (нижней частью) вверх., т.к. она изначально получается идеально ровная.

[B]Ну а украсила [/B] - как бог на душу...
По фотографии понять не трудно, на что моя фантазия разродилась.
Скрепляла всё деревянными зубочистками.
Вот, собстно и вся примудрость.
Хлопотное это дело, скажу я вам – в общей сложности, на все-про все, у меня ушло 5 часов...

Орехов могла бы и больше почистить)

Ух ты!!! !) Какая красота!!! Рецепт нужно поэтапно!! Жду :airkiss:

Какая красота! Эль, а чтобы ты выбрала- торты печь или шить? Вместе вряд ли потянешь.

Ух ты!!!!!!! Красотища и вкуснотища какая!!! А про рекламу все верно...! :airkiss: !)