ЛенчкаrelaniuM, 43 - 13 января 2012 23:15

Сублимат, он же сублимированный продукт - это продукт, законсервированный методом сублимации (под консервацией здесь подразумевается любая обработка продуктов, преследующая цели их длительного хранения).
Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда.
Есть сублиматы можно и всухую. Но гораздо вкуснее и приятнее употреблять их, предварительно размочив в воде. Время восстановления зависит от продукта, температуры воды и от того, что вы в конечном итоге желаете получить.