Борис, 75 - 20 ноября 2012 01:38

Этот рецепт моркови по-корейски, который я с удовольствием вам дарю, мне достался с большими трудностями от моего пациента. Он много лет был « морковным королём» и монополистом на рынках наших Дубоссар и Кишинёва. Он поставлял этот салат в рестораны и супермаркеты. У него была целая артель помощников и поставщиков специальных сортов моркови. Мужик «колотил» не плохие бабулетки, но я ему не завидовал, наблюдая, как ему трудно достаются эти заработки. Попробуйте натереть вручную килограмм морковки, и вы поймете, о чем я..., а он в предпраздничные дни перерабатывал по сто кг. Его руки и руки его домочадцев были морковного цвета, и этот пигмент не смывался никакими шампунями.
Мои поползновения узнать рецепт пресекались с первых же слов, и шёл стандартный ответ: «Доктор, я вам дам готовую морковку в любой день, только предварительно позвоните мне за пару дней»
Он перепробовал массу приспособлений для шинковки, но все его не удовлетворяли. Свои тёрки он «сочинял» и изобретал сам. Но были такие моменты, когда он не мог обойтись без консультации других спецов.
Так он у меня учился работать с нашими стоматологическими пластмассами и оттискными материалами. А когда я ему подсказал идею использовать лезвия одноразовых скальпелей, то стал не просто знакомцем, но и «лицом, приближённым к морковному королю».
Думаете, что я стал обладателем рецепта?! Хренушки!
Мне он подарил шинковальную доску, с помощью которой легко и безопасно можно шинковать большое количество любых корнеплодов, но рецепт был недосягаем.
Не буду «тянуть кота за хвост», скажу одну известную сентенцию – МУЖИКИ, БОЙТЕСЬ КРАСИВЫХ ЖЕНЩИН!
Красивая женщина, выудившая этот рецепт, передала его мне, взяв с меня клятвенное обещание, никому и никогда его не распространять.
Я человек слова и не посмел бы нарушить клятву, но вчера у меня в гостях был Морковный экс-король.
Два года назад у него произошло кровоизлияние в мозг, и он стал глубоким инвалидом. Сейчас он немного оклемался и даже потихоньку может передвигаться, но речь безвозвратно потеряна. Без слёз на него нельзя смотреть. Всё понимает, но свои мысли излагает только невнятным бормотанием и кивками головы.
Вспомнили морковные дела, и я рискнул показать на мониторе его рецепт, попросив его разрешения снять «гриф секретности» и проверить правильно ли указаны дозы. Кивком головы и улыбкой он подтвердил, что не имеет ничего против его обнародования.
Теперь я с чистой совестью спешу подарить его вам дорогие читательницы и читатели. Попробуйте приготовить этот чудесный салат на Новый Год и угостите своих гостей, а так же выпейте за здоровье Морковного Короля и про меня не забывайте...
P.S. Высылаю ещё один рецепт морковки по-корейски, который я скопировал в сети, Попробуйте для сравнения сделать оба салата и убедиться, что наш рецепт значительно вкуснее.
Предвижу возражения против глутамата натрия. Хочу вас успокоить. В рецепте столь незначительная доза, что это ни в коем случае не может повредить вашему здоровью, а вот ухудшить вкус блюда его отсутствием –гарантирую.(Проверил своими вкусовыми рецепторами.)
Справка: Глутамат натрия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. В Китае известен как «вкусовая приправа» в Японии как «чудесный порошок» («фе-цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку. Глутамат натрия (E-621) получают как из натуральных ресурсов, так и посредством химических реакции.
А теперь, проверьте упаковки продуктов у себя в холодильнике и вы обнаружите, что Е-621 производители пихают во все напитки и продукты. Но мы, же не травимся кусочком колбасы или баночкой йогурта.
И ещё аргумент в защиту Е-621...Китайцы его добавляют во все, абсолютно, все блюда, а размножаются, как кролики.
И как говорил мой комбат Рыбин: «Детей бояться - в лес не ходить!»

• 
• 
•