Владимир, 60 - 17 февраля 2013 21:46

[B]Шприцованная Свинка[/B]

Был куплен надысь кусок свинины. И как оказалось, качество оного, было увы, довольно посредственным. Мясо было шприцовано, полежав при комнатной температуры оно выделило влагу, причем влага была прозрачной, густой. Что же делать? Кушать охота, денег же нету. Придется готовить.

Взял этот кусок, обмыл холодной водой (свежее мясо не стоит так портить) и поставил ему уколы ;) Брался обычный шприц, заполнялся соевым соусом и...колол им мясо (уколол мякоть, ввел соус и снова....)
Пол часика мясо не трогал (оно должно быть комнатной температуры).

Раскалил сухую, толстостенную сковороду (минут 5 на среднем огне), обтер мясо от влаги и обжарил со всех сторон (минута-полторы на сторону)

Затем подлил в сковороду немного кипятка (1 см), добавил сухих специй, облил мясо сверху соусом (в моем случае соевым)


и поставил сковороду в духовку (190-200 С)
Запекаем минут 30. Затем добавим в сковороду еще кипятка (взамен выкипевшего), перевернем мясо (и снова обольем соусом) и добавим чищенный картофель.


Запекаем до готовности картофеля (проверяем воду, поворачивая изредка мясо и картофель). Последние минут 20 даем воде выкипеть.

Получилось не плохо, но как и ожидалось..суховато.

• 
• 
•