Котёнок ГАВ, 35 - 5 мая 2014 00:37

может немножко не в тему11.10.2011.МН.№ 42(929).
МЯСО СЪЕШЬ САМА... А КАШУ ОТДАЙ ВРАГУ
ВСЕ ТАЙНЫ ЖЕНСКОЙ КУХНИ
Женщины и мужчины отличаются не только теми сферами, которые лечат гинекологи и андро-логи. У них разные не только логика, но и мозги, сердце, сосуды, печень... Они работают и болеют по-разному. Мы вообще разные. И поэтому, даже сидя за одним столом с мужчиной, женщина должна питаться несколько иначе.
КЛАССИКА И ЗАПАД НЕ В ПОЧЕТЕ
Обычно классические рекомендации по женскому питанию выглядят примерно так: много фруктов, овощей, бобовых, продуктов из цельного зерна, а также рыбы и птицы. И, как показано в серьезных исследова-ниях, на такой еде смертность у представительниц прекрасного пола действительно ниже. Для сравнения: у любительниц так называемой западной диеты, которая преимущественно богата продуктами из переработанно-го мяса (полуфабрикаты типа пельменей и всяческие котлеты, колбасы, сосиски, фастфуд), картофелем фри, хлебом и прочими продуктами из муки мелкого помола, а также сладостями, общая смертность была выше на 17%, а смертность от болезней сердца и сосудов - даже на целых 28%.
Никто не будет спорить, "западная диета" плоха. Но и предлагаемая ей альтернатива в классических рекомендациях не очень хороша. Как ни странно, она мало учитывает особенности женского организма и его пищевые потребности на разных этапах жизни. Не верите?
ЖЕНЩИНА-РАСТРАТЧИЦА
Говорят, что женщины легче тратят презренный металл, потому что страсть к шопингу у них в крови. Это, наверное, правда, но совершенно точно, что они гораздо легче мужчин расстаются и с другим металлом, который у них тоже в крови. Речь о железе, которое очень нужно нашему организму. Беременность, кормление грудью и, самое главное, критические дни наносят серьезный урон запасам железа. В результате анемия и низ-кий гемоглобин (железо - главный компонент этого вещества, содержащегося в эритроцитах и переносящего по организму кислород). Мало гемоглобина - мало кислорода везде, его не хватает всем клеткам организма, в ре-зультате общая слабость и низкий жизненный тонус. Раньше такое состояние называли бледной немочью.
При долгих и кровавых критических днях естественные потери железа могут быть столь велики, что их необходимо срочно возместить. А для этого нужно быть плотоядными. Пресловутые яблоки с гвоздями, кото-рые целители часто рекомендуют при анемии, и гречка не помогут - железо хорошо усваивается только из жи-вотных продуктов вроде мяса, и особенно печени. Почему?
ПОЭМА О МЯСЕ
В них оно содержится точно в такой же форме, как и в нашем организме, - в виде так называемого ге-ма, входящего в состав гемоглобина. Поэтому женщине никогда не стоит делиться мясом с любимым мужчи-ной. Для сильного пола его недостаток не столь критичен. Конечно, мясо должно быть хорошим - не очень жирным, не полуфабрикатным (допускаются только домашние котлеты, которые вы сами сделали) - и в сопро-вождении овощного гарнира, а не картошки и круп. И очень важно не забывать о блюдах из печени, хотя бы раз в неделю.
Эти продукты крайне важны не только для самих женщин, но и для будущих детей. Если в ее организ-ме мало железа, его не будет хватать и ребенку. И не только железа. Очень важно, чтобы в момент зачатия и в первые два месяца беременности в организме будущей матери было достаточно фолиевой кислоты, которую для крат кости часто называют просто фолатом. Этот витамин препятствует развитию пороков у плода. В США им даже обязательно обогащают многие продукты. Его больше всего в любой печени, мясе, а также в зеленых листовых овощах. Кстати, в последних фолиевую кислоту впервые и обнаружили. Отсюда и ее название: лист по-латыни называется folium. Фолат полезен не только для будущего ребенка, он прекрасно поможет и мате-ринским сосудам, защищая их от развития атеросклероза, это очень полезный и важный витамин. Так что ка-пусты, салаты и зелень женщинам обязательны, и лучше есть что-нибудь из этого каждый день.
БЕРЕГИ КОСТЬ СМОЛОДУ
Кости - ахиллесова пята прекрасного пола. Это связано с остеопорозом, болезнью, которая посте-пенно "съедает" костную ткань, делая ее хрупкой и подверженной переломам. У женщин она встречается в че-тыре раза чаще, чем у мужчин, а у изящных блондинок - еще чаще. Проявляется остеопороз в старости, а фун-дамент его закладывается в молодости. До 25 лет костная ткань растет и формируется. Потом, после 30-35, она только слабеет, теряя кальций, накопленный в молодости. И значит, для женщин достаточное поступление кальция более критично, чем для мужчин. Поэтому на протяжении всей жизни, и особенно в детском и подро-стковом возрасте, им нужно дружить с молоком и любыми продуктами из него. И даже жирными - в молочных жирах много витаминов D и К2, которые помогают правильному усвоению кальция, направляя его в кости, а не в атеросклеротические бляшки в сосудах. А вот кальций в таблетках, как только что доказано в серьезных ис-следованиях, работает с точностью до наоборот, вредя сосудам и не помогая костям. Поэтому кальций в еде важнее и полезнее, чем в таблетках. И самое интересное: "витаминная парочка" D и К2 в приличном количест-ве содержится в продуктах, которые официальная медицина женщинам не рекомендует, - в яйцах, мясе, печени. Видите, это еще один аргумент за мясное.
Александр Телегин "Мир новостей"
**************

:) :)